现在做什么生意赚钱？大家都说餐饮业利润对半，所以应该是最好做的，比如日常我们看到的路边摊，真真的生意火爆。好吃吗？好吃！人越多越好吃，饿了更好吃。尤其是在大路边上，吸着尘土，满地垃圾，饭桌上一层老油污，十几桌人，吆了喝三的，听不着人言语道，喝着小扎啤，吃完一盘等下盘，那真叫香！人多了，咸菜都是人参！

而每个路边摊老板，都是店里的灵魂！手里拿着串，不停地烤，心里算着帐，嘴上吆喝着上菜，忙里偷闲再给你个微笑，那姿态，王者！

可这行真的好做吗？玩赚乐觉得不见得。

玩赚乐有个好友，是在我们这里开饺子店的，目前三个店，表面看着风光，但其中的苦只有他自己才能知道。很多人都觉得，饺子店只要把口味做好就可以，其实不是，有的店我也去吃过，口味很好，可就是做不起来，生意越差，越想节约成本，结果就越没人来，最后倒闭。总结就是和做人有关，人不行的，食材采购也会打折，有10块钱一斤的肉和5块钱一斤的肉，你会买哪个？如果一天需要50斤肉量，你还会坚持买贵的肉吗？这也是挑战人性，能天天坚持的，都是能存活下来的都是能长期坚持的店铺。

另外，还没说到其中的苦，好友的饺子店，每天早上五点多去买菜了，买完菜，洗菜，切肉，绞肉，切菜，和馅，和面，擀皮，包饺子。店里接待客人，收银，煮饺子，收碗洗碗，搞卫生，这一套弄下来到晚上11点多了，天天如此，尽管每个店都有五六个员工。但小餐饮就是这样，你想做甩手掌柜，就离倒闭不远了。员工能做到老板的60%就算是合格的员工，不要指望他们比老板还要能干。

还有对于员工的管理，虽然现在提倡情感管理，但经历了才知道，至少在我们这样的小地方是行不通，因为来做这个工作的，都是社会比较底层的，没有歧视的意思，普遍的员工知识水平都不高，年龄三十多到四十多阿姨居多，让她们登录美团外卖账号的下划线，很多人可能都搞不明白。为什么不招一些熟练工？真的是很难招到，哪怕多给几百也没用，曾经有高中毕业来打零工，来没几个月就有更好的发展去了。

2019年，无论做什么生意，我们要做自己最擅长的事，不擅长的事千万别用它来谋生。