我们这有个有名的老师傅。

每年收左邻右舍的粮食酿造，赚个加工费。

近十年有搞工程的老板包了他家的酒，每年三月九月会把钱和粮送上门，酿好的酒存着，随用随取。

有大主顾搞定了原料和销售，老酒师乐得轻松。

当别的酒坊为销路发愁，为降低成本而在烤酒环节尽可能出酒，为迎合市场需求而琢磨各种酒体配比的时候，老酒师却是连一台冷凝设备都懒得添加，原因无他——

费那事干嘛？

烤出来在55-58度之间的原酒，直接装大缸存储在阴凉通风的瓦房里……

剩下的，都交给时间了。

今年，房地产不景气，工程老板的主要工作不是做工程，而是各种催讨债款，用酒量也比往年减了许多。

很多人就建议老板，分出来一些。

价格嘛，比酒厂的收购价要低。

老板很乐意同意，大家也低价买点好东西。

就比如，这周，我们合伙买的一缸2019年秋酿的酒，曲是疙瘩曲，粮是东北高粱。

那年初秋气温尚高，有用到延迟发酵，烤出来的酒还是取的中段，接近60度的原酒，存了有一千多斤。

之后三年疫情，大缸藏在酒库角落一直没有开封，缸里的酒老熟到现在，也有五个年头了。

开缸，满屋生香。

好东西。